《茶经》是唐朝人陆羽所撰的茶学著作，是世界上最早的关于茶的专著。全书分3卷10篇，总结茶的栽培、采摘、制作、鉴别、煮饮的流程和工具，收集历史上与茶有关的史料，是当时茶学知识的集大成之作。《茶经》影响和倡导了中国人的饮茶习惯，极大地推动中国茶文化的建立和发展。
《全芳备祖》是世界上最早的植物学著作，由南宋陈景沂著。此书分前后两集，前集27卷，为花部，著录花卉植物128种；后集31卷，分果部、卉部、草部、木部、农桑部、蔬部、药部共7部分，著录植物183种。
《营造法式》是中国第一本详细论述建筑工程做法的官方著作。由将作监少监李诫所作。书中规范了各种建筑做法，详细规定了各种建筑施工设计、用料、结构、比例等方面的要求。
《梦溪笔谈》是中国北宋沈括所作的笔记体著作，原有26卷，分17门，题材广泛，记录作者所见所闻及研究心得，当中有三份一以上的内容，叙述有关科学技术的各方面先进成就，涉及天文、数学、物理、地理、医药和乐律等各范畴，使本书成为中国科技史研究的重要著作和珍贵资料。
《黄帝内经》（简称《内经》）为现存最早的传统中华医学著作，对于后世中医学的理论与实务有深远影响。此书相传是黄帝与岐伯、雷公、伯高、俞跗、少师、鬼臾区、少俞等多位大臣讨论医学的记述，主张“不治已病治未病，不治已乱治未乱”。
《齐民要术》是中国保存得最完整的一本古代农牧情况的钜著，由北魏官员贾思勰所著，成书于东魏武定二年（544年），另一说为533年至544之间。收录公元6世纪时中国黄河流域下游地区的农艺、园艺、造林、蚕桑、畜牧、兽医、配种、酿造、烹饪、储备，以及治荒的技术。
《天工开物》初刊于1637年（明崇祯十年）。是中国古代一部综合性的科学技术著作，有人也称它是一部百科全书式的著作，作者是明朝科学家宋应星。
《山海经》，先秦时期的古籍，是一部载有怪奇悠谬之说、荟萃珍奇博物的神话地理志。一般认为该书涉及了古代神话、地理、动物、植物、矿物、巫术、宗教、历史、医药、民俗及民族各个方面的内容。
《文心雕龙》，又称作《文心》，是中国第一部系统文艺理论巨著，也是一部理论批评著作，完书于中国南齐时期，作者为刘勰。
《水经注》是古代中国最早的水文地理名著，共四十卷。作者是北魏晚期的郦道元。《水经注》看似为《水经》之注，实则以《水经》为纲，详细记载了一千多条大小河流及有关的历史遗迹、人物掌故、神话传说等，是中国古代最全面、最系统的综合性地理著作。
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